三島市のビジネスホテル昭明館 ホテル予約

～ 生産量全国１位 ～
三島からほど近い「静岡県沼津」。
沼津は、明治・大正の時代から干物で有名で、アジの干物生産量は全国シェア1位を誇っている。
魚の多い駿河湾、温暖な気候、低い湿度、少ない雨、強い西風など、美味しいひものを作るにあたって欠かせない条件に恵まれ、また生産者のたゆまぬ努力により、沼津の干物ナンバー１は生き続けています。

～ 門外不出の秘伝の漬け汁 ～
干物作りに欠かせないのが、「塩汁（しょしる）」という漬け汁。開いた魚をこの汁に浸して干すのだが、長年継ぎ足して使ううちに魚のうまみ成分が蓄積され深くまろやかな味になります。
熟練の職人が魚の種類や大きさ、気候によって浸す時間を決めているので、店によって味が違い、独自の風味が生まれます。

朝ごはんで欠かせないのが「味噌汁」。その味噌汁の味噌にもこだわりを持っています。

富士・箱根の山懐に抱かれた三島の地は、昔から良質な水の湧き出る地として知られています。 この良質な水をふんだんに使い、厳選された素材から作り上げられたこだわりの手作り味噌。
穏やかでやさしい風味を特徴とし、味噌汁にした時に、具の持っている美味しさを充分に引き出します。